無理をしない日のお弁当
忙しい日が続くと、食事のことは後回しになりがちです。
でも、ちゃんと作ろうとしなくても、体に負担をかけない選択はできます。
この日のお弁当も、特別なことはしていません。
前日に作っておいたもの、常備しているものを詰めただけです。
今日のお弁当の中身
主役は鯖と昆布の雑穀ごはん。
そこに、いつもの常備菜と簡単なおかずを組み合わせています。
・卵焼き
・焼き蓮根
・焼きエリンギ
・ピーマン
・赤玉ねぎのマリネ
・さつまいも（バター・シナモン）
・鯖と昆布の雑穀米ごはん
雑穀ごはんは、
冷凍鯖を解凍して焼いたものを、昆布と一緒に炊き込んだごはんです。
味付けは、シンプルにお醤油のみ。
塩昆布だと下味をつける必要もなく、
冷凍鯖と塩昆布だけで味が決まるので、とても楽なので、そちらもオススメ。
まとめ買いした冷凍鯖は、使いやすく
「今日は何にしよう」と献立構成に迷う日にも助けられています。
無理しないための冷凍鯖
冷凍庫にあると安心できる冷凍鯖。
お弁当にも、いつものごはんにも大活躍です。
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頼れるメニューがひとつあるだけで
お弁当を続けるハードルがぐっと下がります。
40代からの食事は、量よりバランス
40代になると、食べる量を減らすことよりも、
いろいろな食材を無理なく取り入れることの方が大切だと感じています。
肉や魚は週一のまとめ買い。
あとは野菜や豆類、卵などを買い足したりします。
毎日完璧でなくていい。
続けられる形を作ることを優先しています。
まとめ
この日のお弁当も、特別なレシピはありません。
でも、無理をしていない分、気持ちは軽いです。
がんばりすぎない。
それでも、ちゃんと食べる。
そんな「ちょうどいい」お弁当を、これからも続けていこうと思います。
